Granül Kahve ve Filtre Kahve Arasındaki Farklar

Granül kahve ve filtre kahve arasındaki farklar size hangi kahveyi tüketmeniz ve tüketmemeniz gerektiği konusunda yol gösterir. Kahve, Türk kültüründe son derece önemli bir yere sahiptir. Her ne kadar geleneksel bir lezzet olarak Türk kahvesi öne çıksa da Türkiye’de filtre ve granül kahve tüketimi de ciddi oranlardadır. Bu iki kahve türü arasındaki farklılıklar nedeniyle bazı kişiler filtre bazıları da granül kahveyi daha cazip bulur. Granül ve filtre kahve arasındaki farkları öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

Filtre Kahve Nedir?

Filtre kahve, sıcak suyla demlenen ve öğütülmüş kahve çekirdeklerinin kullanıldığı bir demleme tekniğidir. Sıcak su kahveye ilave edilirken belli tekniklere dikkat edilmesi önemlidir. Uygulanan teknikler sayesinde kahvenin aromatik dokusu tam olarak fincana yansır. Filtreden süzülen kahveler pürüzsüz bir kıvam ortaya çıkmasını sağlar. Katı parçalar, filtrenin içerisinde kalır.

Filtre kahve yaparken farklı ekipmanların kullanılması mümkündür. Manuel ve otomatik ekipmanlarla kendi damak tadınıza uygun bir şekilde demleme yapabilirsiniz. Manuel ekipmanlarda genellikle kâğıt ve kumaş filtreler kullanılmaktadır. Otomatik kahve makinelerinde ise metal filtreler yer alır. Manuel demleme ekipmanları sayesinde suyun akışını, sıcaklığını kontrol altında tutabilirsiniz. Otomatik ekipmanlar ise pratiklik yönüyle ön plana çıkar.

Kullanılan ekipmana göre farklı bir lezzetle karşılaşırsınız. French press, moka pot, kahve makinesi gibi ekipmanlar kahvenizde özgün bir aroma ve gövde yapısı sunar. Öte yandan filtre kahvede kullanılan kahve çekirdeğine bağlı olarak da farklı bir aroma ve gövde yapısı meydana gelir. Filtre kahvenize süt ya da şeker ilave edebilirsiniz.

Dilerseniz “En İyi Filtre Kahve Hangisi?” adlı yazımızı okuyabilirsiniz.

Granül Kahve Nedir?

Granül kahveyi çözünebilir kahve olarak da tanımlayabiliriz. Bu kahve türü hızlı bir şekilde demleme imkânı sunmasıyla ön plana çıkar. Granül kahve demlemenin çok fazla teferruatı yoktur. Sadece sıcak suyu kahvenin üzerine ilave etmek yeterlidir. Süt, şeker, tatlandırıcı gibi ilaveler granül kahvenizde yer alabilir.

Üretim Biçimi

Granül kahve ve filtre kahve arasındaki farklar arasında üretim biçimi de vardır. İlk olarak filtre kahveyi ele alalım. Kahve çekirdekleri kavurma ve öğütme aşamalarından geçirildikten sonra filtre kahveye dönüşür. Granül kahvede ise kahve çekirdekleri toz hâline getirilmektedir. Ardından kurutma aşaması tamamlanarak kristalleşme sağlanır. Aslında granül ve filtre kahve arasındaki temel fark üretim biçiminden kaynaklanır.

Filtre kahve tüketime hazırlanırken doğallığını büyük oranda korumaya devam eder. Kahvenin posası tüketilmez ve demleme aşamasında süzülür. Granül kahve ise tüketime hazır olana kadar ısıtma, dondurma ve sıkıştırma gibi farklı aşamalardan geçer.

Kafein Miktarı

Filtre ve granül kahve içerdikleri kafein miktarı yönüyle birbirinden ayrılır. Bir fincan granül kahvede bulunan kafein miktarı 60-80 mg’dır. Filtre kahvedeyse 90 mg-120 mg arasında kafein bulunur. Yani kafein miktarı daha yüksek, daha fazla enerji verecek bir kahve istiyorsanız filtre kahve size daha uygundur.

Lezzet Profili

Lezzet profili yönüyle granül ve filtre kahveyi karşılaştırdığımızda yine filtre kahve galip gelir. Filtre kahve demlenirken suyun sıcaklığından kahvenin miktarına kadar her noktada hassas hesaplamalar yaparsınız. Örneğin suyun sıcaklığının 95 derecede olması, su-kahve oranının belli bir dengede olması önemlidir. Demleme sürecindeki bu hassasiyet sayesinde kahvenin içerisinde bulunan doğal yağlar ve aroma korunur. Granül kahvede suyun yüksek sıcaklığı ve meydana gelen buharlaşma özgün aromanın kaybolmasına yol açar. Bu nedenle her zaman standart bir tat elde edersiniz. Kahve çekirdeklerinden gelen o özgün aromaları hissedemezsiniz.

Filtre Kahve mi Granül Kahve mi Daha Sağlıklı?

Filtre kahve doğal bileşenlerini koruyarak sağlıklı bir tüketim olanağı sunar. Doğal bileşenlerin sağlıklı bir yaşam için pek çok faydası vardır. Granül kahve ise düşük kafein miktarıyla özellikle kafein miktarını sınırlaması gereken kişiler için uygundur. Hem filtre hem granül kahvenin aşırı tüketiminin bazı sakıncaları vardır. Bu nedenle her zaman kontrollü bir kahve tüketimini öneriyoruz. Ayrıca şeker, kahve şurubu gibi malzemelerin aşırı tüketiminden de kaçınmalısınız.

Bu konuda bilgi edinmek için Filtre Kahvenin Sağlığa Yararları adlı yazımızı okuyabilirsiniz.