Kahve Kültürü
Kahve Çekirdekleri Hangileridir?
Kahveler günümüzde en sık tüketilen içeceklerin başında gelir. Kahve çekirdekleri seçimlerine dikkat etmek önemli bir konudur. Günümüzde teknolojinin gelişmesi ile beraber kahve kültüründe de gelişmeler olmuştur. Dünyada iki ana kahve çekirdeği türü bulunur. Bunlar coffea arabica ve coffea robusta olarak isimlendirilir. Günümüzde Coffea Arabica tüm dünyada satılan kahvenin dörtte üçünü karşılar. Geri kalanı ise Coffea Canephora olarak da isimlendirilen Coffea Robusta kahve çeşididir. Tüm dünyada daha az bilinen ve tüketilen kahve çekirdekleri ise Liberica ile Excelsa olarak bilinen kahve çeşitleridir.
Kahve Çiftliklerinden Mutfaklara Kahve
Kahve tüm dünyada sıklıkla tüketilen popüler içeceklerden biri olması ile bilinir. Bu içecek içerisinde yüksek oranlarda antioksidan ile faydalı besinler bulunur. Bu bakımdan son derece sağlıklı olması ile de bilinir. Kahve üreten ülkelerin çoğunda hasat yıllık olarak yapılır. Kolombiya gibi bazı ülkelerde ise kahveler her yıl iki defa çiçek açar. Bu nedenle iki defa hasat yapılır. Hasadın ardından ağaçtan alınan meyve çekirdekleri kavrularak öğütülür ve elde edilen toz su ve süt gibi sıvılarla harmanlanarak kahve içeceği elde edilir.
Coffea Arabica Kahve Çekirdeği
Kahve çekirdekleri arasında yer alan Coffea Arabica aynı isimle anılan bitkiden üretilir. Arabica, Etiyopya’nın güneybatı bölgesinde üretilir ve tüm dünyada en popüler olan kahve çeşitlerinden biridir. Dünya’d kahve endüstrisinin %60’ından fazlası Arabica’dır. Bu açıdan kahve çekirdeği çeşitleri içerisinden en güçlü olması ile bilinir.
Coffea Arabica sert iklimlerde yetişemez. Nem olan yerlerde çok daha iyi bir şekilde yetişir. 15-24 derece arasında olan sıcaklıkları sever. Gölge alanlarda çok daha iyi bir şekilde büyür. Bu açıdan subtropikal iklim bu kahveler için son derece uygundur. Çoğunlukla deniz seviyesinin üzerinde 600 metrede yetiştirilir. Yamaçlarda yetiştirilen bu kahve çeşidi genellikle 7 yaşında olgunlaşır.
Coffea Arabica faydaları şu şekildedir;
- Cilt bakım ürünlerinde kullanımında faydalı sonuçlar verdiği bilinir.
- Düşük kalorili olması ile dikkat çeker.
- Farklı vitamin ve mineraller barındırması ile bilinir.
- Antioksidan açıdan zengindir.
- Kişilerin uyanık kalmasına ve konsantrasyonun korunmasına yardım edecek kadar kafein barındırır.
Coffea Robusta Kahve Çekirdeği
Kahve çekirdekleri içerisinde en çok bilinenlerden biri de Coffea Robusta’dır. Bu kahve çeşidi Coffea Canephora bitkisinin tohumlarından üretilir. Robusta kahvesi genellikle Afrika ve Endonezya başta olmak üzere Doğu Yarımkürede yetiştirilen bir kahve çeşididir. Vietnam bu kahvenin en büyük üreticisi olarak bilinir. Çoğunlukla espresso ve hazır kahvelerde kullanılan bir türdür.
Robusta kahve Arabica çekirdekleri ile kıyaslandığında daha fazla kafein ve şeker içermesi ile bilinir. Bu sebeple Arabica’dan daha güçlü ve sert yapıda olması ile dikkat çeker. Robusta içerisinde bulunan yüksek kafein demli kahvelerde acı bir tat oluşmasına neden olur.
Coffea Robusta faydaları;
- Bu kahveler kalorilerin daha hızlı bir şekilde yakılmasına ve kilo vermeye yardımcı olur.
- Duruma bağlı olarak yararlı olmakla beraber daha fazla kafein bulundurması ile bilinir.
- Konsantrasyon konusunda kişilere yardımcı olur.
- İçeriğinde bulunan kafein seviyesi ile beynin uyarılmasını sağlar.
Editörün tavsiyeleri
Çekirdek Kahveler
Çekirdek Kahveler
Kahve Çeşitleri
Çekirdek Kahveler
Kahve çekirdekleri çeşitleri dendiğinde dünyada iki kahve türü ön plana çıkar. Fakat bunların dışında farklı tatlar da bulunur. Liberica eskiden neredeyse yok olmaya yaklaşması nedeniyle son derece pahalı bir türdür. Bunun yanında Endonezya, Filipinler ve Malezya’da bu tür son derece ilgi görür. Yoğun bir tadı olduğu için herkese hitap etmez. Bu sebeple Filipinliler bu kahveye Manly Coffee olarak isimlendirilmiştir. Sitemizde dilediğiniz kahve çekirdeklerini satın alabilirsiniz.