Kahve Kültürü
Evde Ve Ofiste Kahve Demleme Yöntemleri
Ofiste kahve demleme yöntemleri bilmek o kadar faydalı ki anlatması güç! Sabah erkenden uykulu gözlerle bilgisayara bakarken ya da mesai bitimine doğru yorgunluğunuzun zirveye çıktığı anda bir kahve hiç de fena olmaz, ne dersiniz? Eğer cevabınız evetse en hızlı şekilde en lezzetli kahveye ulaşmanızı sağlayacak yöntemleri öğrenmelisiniz. Kahve demlemek için yeterince vakit ayırabilecekseniz geleneksel ekipmanları kullanmak iyi bir fikir olabilir.
Ofisinizde kahve demlemeye kalktığınız anda çok fazla ortakçınız olabilir. Bu nedenle kahve demleme ekipmanının kaç kişilik bir kapasiteye sahip olduğuna dikkat etmelisiniz. Böylece ofiste hep beraber kahve keyfi yapabilirsiniz.
Evde Ve Ofiste Kahve Demelemek İçin Gereken Malzemeler
- Nitelikli bir kahve çekirdeği.
- V60 dripper, Aeropress, french press veya Chemex
- Kahveyi ölçmek için Ölçü kaşığı veya tatlı kaşığı veya bardak
- El Öğütücüsü
- Kaliteli bir su
Editörün tavsiyeleri
Pratik Kahve Demleme Yöntemleri Şu Şekilde Sıralanabilir
Evde ve ofiste kahve demlemek için kullanabileceğiniz bir kaç yöntem var. Yukarıda saydığımız ekipmanlarından dilediğinizi seçerek aşağıdaki demleme yöntemleri ile kaliteli bir demleme yaparak keyfinize keyif katabilirsiniz. Başlıca demleme yöntemlerini şu şekilde sayabiliriz:
- V60 ile kahve demleme
- French press ile kahve demleme
- Chemex ile kahve demleme
- Aeropress ile kahve demleme
V60 İle Kahve Demleme
V60 ile demleme yaparak lezzetli bir kahve hazırlamanız mümkündür.
- İlk olarak v60 dripperinize filtre kağıdınızı yerleştirin ve bu kağıda kahveyi eklemeden önce ıslatıp dibe dökülen suyu dökün. Böylecek hem dripperiniz ısınmış olur hem de filtre kağıdının kağıt kokusunu almış olursunuz.
- Dripeprinizi bir serverin veya kupanın üstüne koyun. Sonra da içine kaç kişilik kahve demleyecekseniz o kadar öğütülmüş kahvenizi ( 1 kişi için 8-10 gr kahve ) ekleyiniz. Bu kahveyi orta ölçüde öğütürseniz en ideal kahveyi alırsınız.
- Eğer kahveniz orta kalınlıkta ise yumuşak içimli bir içecek elde edersiniz. Ancak ince çekilmiş kahve kullanırsanız sert bir tatla karşılaşırsınız.
- Kettle veya sürahinizle yaklaşık 90 c lik suyu Suyu dairesel hareketlerle ve yavaş bir biçimde kahvenize dökün. 100 c kaynamış suyu direk dökerseniz kahveniz yanar ve acı olur.
- Öğütülmüş kahvenizin her tarafı ıslandıktan sonra 30 saniye kadar taze kahvenizin içindeki gazların dışarı çıkmasını beklemelirsiniz.
- 200 mL (bir su bardağı) suyun tamamını dairesel hareketlerle azar azar V60 Dripper’ımıza ekleyin. Tüm su süzüldüğünde kahveniz hazır olacaktır.
- Böylece 3-4 dakika sonunda mis gibi bir kahve elde etmiş olursunuz. Afiyet olsun.
Editörün tavsiyeleri
Sizin için en ideal lezzeti sunan V60 modellerini, kahvemod.com’ da bulabilirsiniz.
French Press İle Kahve Demleme
Bir fincanlık kahve için iki tatlı kaşığı kahve kullanmanız yeterlidir. Ofiste kahve demleme yöntemlerinden bir diğeri french press ile demlemedir.
- French press ile demleme için ilk olarak ısıtma yapmalısınız.
- Sıcak su ile french pressi ısıtmalı ve ardından suyu kahvenizin üzerine dökebilirsiniz.
- Bir fincan için iki tatlı kaşığı kahve yeterlidir. Kahvenizin kalın öğütülmüş, taze kahve olmasına dikkat edin.
- İlk olarak kahveyi koymalı ve üzerine suyu ekleyip 4-5 dakika beklemelisiniz. Böylece kahve posası aşağıda kalırken içeceğiniz kahve french pressinizin üst kısmında kalmış olur. Özellikle ofis gibi kalabalık yerlerde 5-6 kişilik french press ile 5 dakikada 5-6 kişilik kahve içme imkanınız olur.
Chemex İle Kahve Demleme
Ofiste kahve demleme yöntemlerinden biri chemex kullanmaktır. Chemex ile demleme yapmak için ilk olarak filtre kâğıdını yerleştirmeniz ve ardından ıslatmanız gerekir. Böylece kâğıt tadı oluşmasını engelleyebilirsiniz. Chemex için orta ayardan biraz daha kalın öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Chemexte de V60’ daki gibi kahvenin üzerine suyu ekledikten sonra bir süre beklemek gerekir. Ardından kahve üzerinde baloncuklar oluştuktan sonra kalan suyu da ekleyebilirsiniz. Lezzetli kahve damlaları filtreden geçerek süzülmektedir ve pürüzsüz bir kıvam ortaya çıkmaktadır. Kaliteli chemex modellerini kahvemod.com’ da bulabilirsiniz.
Aeropress İle kahve Demleme
- Aeropress’te iyi bir kahve demlemek için kahvenizin orta incelikte olması gerekiyor. Aeropresin içinden çıkan ölçü kaşığı kadar kaliteli kahve çekirdeğini öğütün. Öğüttüğünüz kahveyi aeropress kahve haznesine dökün.
- Su kaynadğında 100 c olacaktır. Bu nedenle kaynamış suyu hemen dökmeyin. En ideal ısı 96 c dir. Kısa bir süre ( Ortalama 2 dakika ) bekleyip suyunuzu dökün. Böylece kahveniz zarar görmez.
- Suyu döktükten sonra 2 dakika bekleyin.
- Aeropress’i ters çevirip kupanızın üstüne koyun.
- Bu aşamadayken Aeropresinizi yukarıdan bastırın.
- Azami 4 dakika içerisinde büyük bir kupa taze filtre kahve demlemiş oluyorsunuz. Afiyet olsun!
Evde Ve Ofiste Kahve Demlemenin Püf Notaları
Evde ve ofiste kahve demleme yöntemleri ancak doğru biçimde uygulandığında sizi mutlu edecek sonuçlar ortaya çıkar. Şu detaylara dikkat ederek ofiste kahve keyfinin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz:
- Taze kavrulmuş kaliteli çekirdekler seçmelisiniz.
- Kahveyi demlemeden hemen önce öğütün.
- İdeal kahve-su oranını sağlamak en önemli detaylardan biridir. 15 gram su için bir gram kahve en ideal orandır. Örneğin 2,5 yemek kaşığı kahve için 180 ml su kullanabilirsiniz.
- Kahvenizin hemen soğumasını istemiyorsanız kupanızı önceden ısıtmalısınız.
- Damak tadınız için en uygun demleme tekniğini seçmek keyfinizi artırır.
- Ekipmanları yeterli biçimde temizlemediğiniz takdirde koku sorunuyla karşılaşırsınız. Bu nedenle temizliğe azami seviyede dikkat etmelisiniz.